Fritteuse
Evo
Ein neues Arbeitskonzept in der Küche
Frittieren wird zu einem leichten, schnellen und sparsamen Vorgang Die Technologie der Fritteuse EvOlis erlaubt Ihnen, unter Verwendung von Rezepten (im Werk eingestellt oder vom Benutzer einstellbar) Ihre Speisen immer perfekt zu frittieren.
Möglichkeit, die Basiseinstellungen und die Anzeige des Temperaturverlaufs in der Wanne zu regulieren. Möglichkeit die Melting-Phase einzustellen.
Bedienmenü-Bildschirm mit Angabe der Garzeiten für das ausgewählte Rezept und Anzeige der Temperatur in der Wanne.
Möglichkeit der automatischen Auswahl zwischen einer Auswahl an voreingestellten und ausprobierten Rezepten, die der Benutzer speichern kann. Leichte Erkennung der Rezepte dank den realen und klaren Bildern.
GeräteeinstellungenMenü, in dem man die Grundeinstellungen der Fritteuse festlegen kann. Mit dem Programm Oil Care wird die Qualität des Öls zur Kontrolle auf Basis der effektiven Verwendungszeit berechnet.
Präzise Steuerung und fortschrittliche Funktionalitäten
Das Bedienfeld mit hochauflösendem 7″-Touchscreen-Display ermöglicht eine intuitive Steuerung der Gartemperatur mit einer Genauigkeit von ± 1°C.
Dank der 35 voreingestellten Programme kann der Bediener die Art, die Menge und die Temperatur des zu frittierenden Produkts einfach auswählen und so ein individuelles und hochwertiges Garen gewährleisten.
Individuell gestaltbare Rezepte
Passen Sie Ihre Rezepte an und optimieren Sie sie, um stets perfekte Ergebnisse zu gewährleisten. Die Verwaltung von Garzeit, Öltemperatur und DELTA-Temperatur mit der EvOlis-Fritteuse war noch nie so einfach.
Die DELTA T ist besonders nützlich, um die Kompatibilität zwischen verschiedenen Rezepten zu gewährleisten und ein gleichmäßiges und präzises Garen zu garantieren. Darüber hinaus haben Sie die Möglichkeit, jedem Rezept einen eigenen Namen zu geben, damit Sie Ihre kulinarischen Kreationen leichter erkennen und verwalten können.
Zur besseren Übersichtlichkeit und Bequemlichkeit können Sie jedem Rezept auch ein repräsentatives Bild zuordnen, das eine schnelle visuelle Referenz bei der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte ermöglicht.
Oil care
Die Oil Care Funktion der EvOlis Friteuse erfasst die Betriebsstunden des Öls und überwacht dessen Qualität.
Dies ermöglicht eine genaue Zählung der Zeit, in der das Öl verwendet wird, und ermöglicht ein effektiveres und präventives Verwalten des Ölwechsels, wenn dies erforderlich ist.
Sicherzustellen, dass das Öl zum optimalen Zeitpunkt verwendet wird, die Frische und der Geschmack des Produkts erhalten bleiben, ist keine Utopie mehr. Darüber hinaus trägt die kontinuierliche Überwachung der Ölqualität dazu bei, das Risiko von Verunreinigungen zu verringern und sicherzustellen, dass frittierte Lebensmittel stets schmackhaft und knusprig sind.
Standby
Die Standby-Funktion der EvOlis-Fritteuse hält die Öltemperatur konstant bei 120°C und optimiert so die Kosten.
Wenn die Fritteuse nicht in Betrieb ist, kann der Bediener den Standby-Modus aktivieren, so dass das Öl eine Temperatur von 120 °C beibehält und bei Bedarf schnell und effizient reaktiviert werden kann.
Dies senkt nicht nur den Energieverbrauch und die Kosten, die mit einer kontinuierlichen Ölerwärmung verbunden sind, sondern trägt auch dazu bei, die Qualität des Öls selbst zu erhalten, so dass es länger hält und weniger häufig gewechselt werden muss.
MELTING-Funktion
Die MELTING-Funktion in der EvOlis-Fritteuse ist nützlich bei der Verwendung von festem Fett. Mit dieser besonderen Funktion kann das Fett schrittweise erhitzt werden, ohne das Produkt zu beeinträchtigen.
Die Erwärmung ist so konzipiert, dass die Temperatur langsam und kontrolliert ansteigt, so dass das feste Fett gleichmäßig und ohne zu verbrennen schmilzt und dabei seine organoleptischen Eigenschaften und Qualitäten beibehält.
Sprache wählen
Das Display der EvOlis-Fritteuse bietet eine einfache und intuitive Benutzeroberfläche.
Die Sprachauswahl kann zwischen Italienisch, Englisch, Deutsch, Französisch und Spanisch gewählt werden, um ein besseres Verständnis und eine einfachere Bedienung zu gewährleisten.
Wählen Sie die gewünschte Sprache aus den Optionen im Einstellungsmenü aus. Die Anpassung an Ihre Sprachpräferenzen war noch nie so einfach.
Drehbare Heizelemente
Die drehbaren Heizelemente der Profi-Fritteuse ermöglichen einen einfachen Zugang zu jeder Ecke des Behälters und gewährleisten so eine gründliche und umfassende Reinigung.
GAS-Technologie
Mit zwei Edelstahlbrennern mit optimierter Flamme, die außerhalb des Behälters angebracht sind, bietet diese Fritteuse eine gleichmäßige und kontrollierte Erhitzung.
Sicherheit und Qualität
Ausgestattet mit einem manuell rückstellbaren Sicherheitsthermostat und einem HACCP-Alarmmanagement sorgt diese Fritteuse für ein sicheres und normgerechtes Arbeitsumfeld.
Robustes Design
Die Fritteuse besteht aus 20/10 dickem Edelstahl AISI 304 mit einem dicken, widerstandsfähigen Boden und einem Garbehälter, der auf maximale Effizienz ausgelegt ist.
Heißfilterung in 5 Minuten
Immer perfekt Frittiertes
Dank der automatischen Filterung kann die Evo Olis Friteuse gefiltertes Öl mit perfekten organoleptischen Eigenschaften verwenden, was ein goldenes und knuspriges Frittieren garantiert.
Die automatische Filterung des heißen Öls bis 180°C ermöglicht eine höhere Betriebseffizienz und erhebliche Einsparungen.
Durch die doppelte Filterstufe werden alle Rückstände beseitigt, was ein frisches und hochwertiges Frittieren garantiert.
Kosteneinsparung und Sicherheit: Mit der bequemen Filterfunktion, kann man das Öl filtern, ohne dass es vorher abkühlen muss, damit es auch während des Betriebs wieder in einen optimalen Zustand gebracht werden kann, um in nur 5 Minuten weiter frittieren zu können.
Einfüllen/Ablassen
Weniger Mühe, mehr Sauberkeit, leichtere Arbeit
Das Einfüllen/Ablassen des Öls wird im Vergleich zu den älteren Geräten leichter gemacht. Der Bediener kann endlich in absoluter Sicherheit arbeiten, ohne schwere Lasten tragen zu müssen; die Vorschriften werden eingehalten und seine körperliche Gesundheit geschützt. Man kann ganz einfach die mechanische Pumpe der Fritteuse EvOlis an das Sammelrohr anschließen, um das verbrauchte Öl direkt in einen Behälter abzupumpen und danach das neue Öl aus einer externen Quelle in die Wanne zu pumpen.
Anleitung für die Reinigung der Wanne
Eine sicherere und einfachere Reinigung
Am Ende des Tages kommt der Moment, an dem man sauber machen muss. Dafür hält EvOlis ein Programm bereit, das den Bediener Schritt für Schritt für die Reinigung anleitet. Die Temperatur wird so eingestellt, dass das Wasser sich auf die richtige Temperatur, um die Fettrückstände zu entfernen, erhitzt. Am Ende des Reinigungszyklus kann man die Rückstände über den Ablassschlauch, der serienmäßig mitgeliefert wird, in einen Behälter ablassen.
GAS-Modelle
Erhältlich in der Basic-Version, mit Filtersystem und automatischem Korbheber, oder in der Full-Version mit Filtersystem und automatischem Korbheber.
Capacità vasca 23L – Potenza Gas 25kw – Tensione Ac 220V- 50Hz
ELEKTRISCHE Modelle
Erhältlich in der Basic-Version, mit Filtersystem, mit automatischem Korbheber, oder in der Full-Version mit Filtersystem und automatischem Korbheber.
Capacità vasca 22L – Potenza elettrica 22kw – tensione Ac400V – 50/60Hz