Elektronisch gesteuerte Friteuse mit hoher Produktivität. Platte aus rostfreiem Stahl AISI304, Stärke 20/10. Geformte Wannen aus rostfreiem Stahl AISI 18/10 mit radialem Innenprofil. Ausgestattet mit einem großen Vorratsbehälter für Öl und Schaum. Eine große Kühlzone zum Auffangen von Speiseresten sorgt dafür, dass das verwendete Öl länger haltbar bleibt. Sicherheitsthermostat (230°C) gegen zu hohe Öltemperaturen. Heizung mit Leistungsmodulation (variable Leistungsabgabe je nach Temperatur und Zeit). Diese spezielle Technologie ermöglicht es, die Effizienz zu steigern und gleichzeitig den Verbrauch zu optimieren. Bedienfeld mit hochauflösendem 7"-Touchscreen-Display (TPC) mit elektronischer Steuerplatine zur Steuerung der Gartemperatur von 0 bis 185 °C mit einer Genauigkeit von ± 1 °C der Frittierprogramme, HACCP-Alarme, Tankreinigungszyklus, Vorheizen und Haltefunktion bei 100 °C. Bis zu 30 Frittierprogramme können verwaltet werden: Einstellung von Zeiten, Temperaturen, Haltezeiten, repräsentative Bilder. Einfaches Abrufen von Rezepten über Bildmenüs. Rezepte können per USB-Stick hochgeladen werden, so dass die Parameter in mehreren Friteusen gemeinsam genutzt werden können und ein einheitlicher Frittierstandard auch in unterschiedlichen Umgebungen gewährleistet ist. Eine spezielle Software erkennt Frittierprogramme, die aufgrund ihrer Eigenschaften in folgende Kategorien eingeteilt werden können Software zur Kontrolle der Ölverwendung (OLC) Sicherheitsthermostat (230°C) gegen zu hohe Öltemperaturen. Beheizung durch Edelstahlbrenner mit optimierter Flamme, die außerhalb des Tanks angebracht sind. Automatische Zündung der Hauptbrenner über einen elektronischen Flammenwächter, ohne Zündbrenner.