Friggitrici
Evo
Una nuova concezione del lavoro in cucina
Friggere diventa un’operazione facile, veloce e senza sprechi.
La tecnologia della friggitrice EvOlis ti consente di friggere i tuoi cibi sempre in modo perfetto, grazie all’utilizzo delle ricette (preimpostate o impostabili dall’utente).
Possibilità di regolazione
delle impostazioni base e
visualizzazione dell’andamento temperature in vasca.
Possibilità di impostare la fase Melting.
Schermata menù operativo con indicazione dei tempi di cottura relativi alla ricetta selezionata e indicazione della temperatura in vasca.
Possibilità di scelta automatica tra una selezione di ricette pre impostate e testate che possono essere memorizzate dall’utente.
Facile identificazione delle ricette grazie ad immagini reali e ben definite.
Menù impostazioni macchina
nel quale definire il settaggio
base della friggitrice.
Con il programma Oil Care è possibile verificare lo stato dell’olio calcolato in base al suo utilizzo.
Controllo Precisione e Funzionalità Avanzate
Il pannello di controllo con Display Touch screen da 7″ ad alta risoluzione consente una gestione intuitiva della temperatura di cottura, con una precisione di ± 1°C.
Grazie ai 35 programmi preimpostati, l’operatore può facilmente selezionare la tipologia, la quantità e la temperatura del prodotto da friggere, garantendo una cottura personalizzata e di alta qualità.
Ricette personalizzabili
Personalizza e ottimizza le tue ricette, per garantire risultati sempre impeccabili. Gestire il tempo di cottura, la temperatura dell’olio e la temperatura DELTA con la friggitrice EvOlis non è mai stato cosi facile.
Il DELTA T è particolarmente utile per assicurare la compatibilità tra le varie ricette, garantendo una cottura uniforme e precisa. Inoltre, hai la libertà di personalizzare ogni ricetta con un nome unico, rendendo più semplice il riconoscimento e la gestione delle tue creazioni culinarie.
Per una maggiore chiarezza e praticità, puoi anche associare un’immagine rappresentativa a ciascuna ricetta, consentendo un rapido riferimento visivo durante la preparazione dei tuoi piatti preferiti.
Oil care
La funzione Oil Care della friggitrice EvOlis tiene traccia delle ore di lavoro dell’olio e monitora la sua qualità.
Questo permette di avere un conteggio preciso del tempo di utilizzo dell’olio, consentendo una gestione più efficace e preventiva della sua sostituzione quando necessario.
Garantire che l’olio venga utilizzato nel momento ottimale, mantenendo la freschezza e preservando il sapore del prodotto, da oggi non è piu un utopia. Inoltre, il monitoraggio continuo della qualità dell’olio contribuisce a ridurre il rischio di contaminazione e assicura che i cibi fritti siano sempre gustosi e croccanti.
Standby
La funzione standby della friggitrice EvOlis mantiene la temperatura dell’olio costante a 120°C, ottimizzando i costi.
Quando la friggitrice non è in uso attivo, l’operatore può attivare la modalità standby, in questo modo l’olio manterà la temperatura di 120°C per una riattivazione rapida e efficiente quando necessario.
Questo non solo riduce il consumo energetico e i costi associati al riscaldamento continuo dell’olio, ma contribuisce anche a preservare la qualità dell’olio stesso, consentendo una maggiore durata e riducendo la necessità di sostituirlo frequentemente.
Funzione MELTING
La funzione MELTING nella friggitrice EvOlis è utile per utilizzare grassi solidi. Questa caratteristica speciale consente di riscaldare gradualmente il grasso senza alterare il prodotto.
Il riscaldamento è studiato per garantire che la temperatura aumenti lentamente e in modo controllato, consentendo al grasso solido di sciogliersi uniformemente e senza bruciarsi mantenendo inalterate le proprietà organolettiche e le proprie qualità.
Seleziona la lingua
Il display della friggitrice EvOlis offre un’interfaccia utente facile e intuitiva.
La selezione della lingua può essere scelta tra le diverse opzioni, italiano, inglese, tedesco, francese e spagnolo, per garantire una migliore comprensione e facilità d’uso.
Seleziona la lingua desiderata dalle opzioni disponibili nel menu impostazioni, personalizzare l’esperienza secondo le tue preferenze linguistiche non è mai stato cosi facile.
Resistenze Girevoli
Le resistenze girevoli della friggitrice professionale consentono di accedere facilmente a ogni angolo della vasca, garantendo una pulizia completa e approfondita.
Tecnologia GAS
Con due bruciatori in acciaio inossidabile a fiamma ottimizzata, posizionati esternamente alla vasca, questa friggitrice offre un riscaldamento uniforme e controllato.
Sicurezza e Qualità
Dotata di termostato di sicurezza a ripristino manuale e gestione degli allarmi HACCP, questa friggitrice assicura un ambiente di lavoro sicuro e conforme alle normative.
Design Robusto
La friggitrice è realizzata in acciaio inox AISI 304, spessore 20/10 con un piano spesso e resistente e una vasca di cottura progettata per massimizzare l'efficienza.
Filtraggio a caldo in 5 minuti
Frittura sempre perfetta
Grazie al filtraggio automatico, la friggitrice Evo Olis può utilizzare un olio filtrato dalle perfette caratteristiche organolettiche, garantendo una frittura dorata e croccante.
Il filtraggio automatico dell’olio a caldo fino a 180°C
permette una maggiore efficienza operativa e un risparmio significativo.
Con un doppio livello di filtraggio ogni residuo è eliminato, garantendo una frittura sempre fresca e di alta qualità.
Risparmio e sicurezza, con la comodità di poter utilizzare la funzione di filtraggio senza dover lasciar raffreddare l’olio, risulta possibile riportare l’olio ad una condizione ottimale anche durante il servizio, per tornare operativi in soli 5 minuti.
Processo di carico/scarico
Avviene in maniera facilitata
Rispetto alle attrezzature standard, l’operatore può finalmente lavorare in tutta sicurezza, senza dover movimentare carichi pesanti, così da rispettare le normative e la propria salute fisica. Tramite l’apposito tubo di raccordo, fornito di serie, sarà possibile utilizzare la pompa meccanica della friggitrice EvOlis per smaltire l’olio esausto direttamente in un recipiente esterno e successivamente caricare nuovo olio da una fonte esterna tramite la stessa pompa che funzionerà in senso inverso.
Pulizia guidata della vasca
Pulizia della vasca ancora più facile
Il processo di carico/scarico dell’olio avviene in maniera facilitata rispetto alle attrezzature standard, l’operatore può finalmente lavorare in tutta sicurezza, senza dover movimentare carichi pesanti, così da rispettare le normative e la propria salute fisica. Tramite l’apposito tubo di raccordo, fornito di serie, sarà possibile utilizzare la pompa meccanica della friggitrice EvOlis per smaltire l’olio esausto direttamente in un recipiente esterno e successivamente caricare nuovo olio direttamente in vasca.
Modelli GAS
Disponibile in versione basic, con sistema di filtraggio, con alzacestelli automatici, o nella versione Full con sistema di filtraggio e alzacestelli automatici.
Capacità vasca 23L – Potenza Gas 25kw – Tensione Ac 220V- 50Hz
Modelli ELETTRICI
Disponibile in versione basic, con sistema di filtraggio, con alzacestelli automatici, o nella versione Full con sistema di filtraggio e alzacestelli automatici.
Capacità vasca 22L – Potenza elettrica 22kw – tensione Ac400V – 50/60Hz