Piastra in acciaio inox con superficie di contatto in cromo molibdeno con la possibilità di cotture indirette e dirette. Zona di cottura con dimensioni 83x66 cm con spessore di 1,8 cm a garanzia mantenimento del calore durante tutte le fasi di cottura. Ampia canalina perimetrale per la raccolta dei grassi dei liquidi di cottura con cassetto di raccolta posizionato sul frontale della macchina. 4 zone indipendenti di cottura. Temperatura regolabile da 50° a 400°C. Indicazione tramite spia luminosa di macchina in fase di riscaldamento.