Plaque en acier inoxydable avec surface de contact en chrome-molybdène pour la cuisson indirecte et directe. Zone de cuisson de 83x66 cm avec une épaisseur de 1,8 cm pour garantir le maintien de la chaleur pendant toutes les phases de cuisson. Large canal périmétrique pour la collecte des graisses liquides de cuisson avec tiroir de collecte à l'avant de la machine. 4 zones de cuisson indépendantes. Température réglable de 50° à 400°C. Indication par le voyant lumineux de la machine en phase de chauffage.