Freidora con control electrónico y alta productividad. Tapa de acero inoxidable AISI304 de 20/10 de grosor. Depósitos de acero inoxidable AISI 18/10 prensado con perfil interno radial. Equipados con un gran recipiente frontal para la expansión del aceite y la espuma. La amplia zona fría de recogida de los residuos de cocción garantiza la integridad del aceite utilizado durante más tiempo. Termostato de seguridad (230°C) contra temperaturas excesivas del aceite. Calefacción con modulación de potencia (suministro de potencia variable en función de la temperatura y el momento). Esta tecnología especial permite aumentar la eficiencia y, al mismo tiempo, optimizar el consumo. Panel de mandos con pantalla táctil (TPC) de 7" de alta resolución con tarjeta electrónica de control para la gestión de la temperatura de cocción de 0 a 185°C con una precisión de ± 1°C de los programas de fritura, alarmas HACCP, ciclo de limpieza de la cuba, precalentamiento y función de mantenimiento a 100 °C. Posibilidad de gestionar hasta 30 programas de fritura: ajuste de tiempos, temperaturas, tiempos de mantenimiento, imágenes representativas. Fácil recuperación de recetas mediante menús de imágenes. Las recetas pueden cargarse a través de una memoria USB para que los parámetros puedan compartirse en varias freidoras, lo que facilita la consecución de un estándar de fritura incluso en entornos diferentes. Un software especial reconoce los programas de fritura que por sus características se pueden realizar Software de control de la utilización del aceite (OLC) Termostato de seguridad (230°C) contra temperaturas excesivas del aceite. Calentamiento mediante quemadores de acero inoxidable con llama optimizada, situados fuera de la cuba. Encendido automático de los quemadores principales mediante controlador de llama electrónico, sin quemador piloto.