Freidora con control electrónico y alta productividad. Tapa de acero inoxidable AISI304 de 20/10 de grosor. Cubetas moldeadas de acero inoxidable AISI 18/10 con perfil interior radial. Equipado con un gran depósito frontal para la expansión del aceite y la espuma. La amplia zona fría de recogida de los residuos de cocción garantiza la integridad del aceite utilizado durante más tiempo. Termostato de seguridad (230°C) contra temperaturas excesivas del aceite. Calefacción con modulación de potencia (entrega de potencia variable en función de la temperatura y el momento). Esta tecnología especial permite aumentar la eficiencia y optimizar el consumo al mismo tiempo. Panel de mandos con pantalla táctil (TPC) de 7" de alta resolución con tarjeta electrónica de control para la gestión de la temperatura de cocción de 0 a 185°C con una precisión de ± 1°C de los programas de fritura, alarmas HACCP, ciclo de limpieza de la cuba, precalentamiento y función de mantenimiento a 100 °C. Se pueden gestionar hasta 30 programas de fritura: ajuste de tiempos, temperaturas, tiempos de mantenimiento, imágenes representativas. Fácil recuperación de recetas mediante menús de imágenes. Las recetas pueden cargarse mediante una memoria USB para que los parámetros puedan compartirse en varias freidoras, lo que facilita la consecución de un estándar de fritura incluso en entornos diferentes. Un software especial reconoce los programas de fritura que por sus características se pueden hacer Software de control de la utilización del aceite (OLC) Termostato de seguridad (230°C) contra temperaturas excesivas del aceite. Calentamiento mediante quemadores de acero inoxidable con llama optimizada, situados fuera del depósito. Encendido automático de los quemadores principales mediante controlador electrónico de llama, sin quemador piloto.