Friteuse à commande électronique à haute productivité. Dessus en acier inoxydable AISI304 de 20/10 d'épaisseur. Bacs moulés en acier inoxydable AISI 18/10 avec profil intérieur radial. Equipé d'un grand réservoir frontal pour l'huile et l'expansion de la mousse. La grande zone froide pour la collecte des résidus de cuisson garantit l'intégrité de l'huile utilisée plus longtemps. Thermostat de sécurité (230°C) contre les températures excessives de l'huile. Chauffage avec modulation de puissance (puissance variable en fonction de la température et du moment). Cette technologie spéciale permet d'augmenter l'efficacité et d'optimiser la consommation en même temps. Panneau de commande avec écran tactile (TPC) de 7" à haute résolution avec carte électronique de contrôle pour la gestion de la température de cuisson de 0 à 185°C avec une précision de ± 1°C des programmes de friture, des alarmes HACCP, du cycle de nettoyage de la cuve, du préchauffage et de la fonction de maintien à 100 °C. Il est possible de gérer jusqu'à 30 programmes de friture : réglage des durées, des températures, des temps de maintien, des images représentatives. Rappel facile des recettes grâce à des menus en images. Les recettes peuvent être téléchargées via une clé USB pour que les paramètres puissent être partagés entre plusieurs friteuses, ce qui facilite l'obtention d'une norme de friture même dans des environnements différents. Un logiciel spécial reconnaît les programmes de friture qui, de par leurs caractéristiques, peuvent être réalisés Logiciel de contrôle de l'utilisation du pétrole (OLC) Thermostat de sécurité (230°C) contre les températures excessives de l'huile. Chauffage par brûleurs en acier inoxydable à flamme optimisée, positionnés à l'extérieur de la cuve. Allumage automatique des brûleurs principaux par contrôleur de flamme électronique, sans veilleuse.