Autenticidad de sabores
Un pequeño restaurante de gran autenticidad y tradición toscana. Enclavado en el corazón de la fortaleza medieval de Monteriggioni, regala a sus clientes una experiencia única e inolvidable.
Un local del siglo XIV en piedra y tufo en perfecto estilo rústico toscano, donde uno se embriaga con los aromas de los sabrosos platos de la tradición sienesa, como la pasta casera, las trufas, la caza y las carnes Chianine cocidas sobre una parrilla a carbón.
Helion
Helion, el nuevo horno debajo del banco de Olis, ha sido elegido por el restaurante por Remo gracias a la sabia asesoría de Gevat cucine professionali , que recomendó sin duda esta solución compacta.
Helion representa una solución profesional para un horno que integra la cocción al vapor en la cocción horizontal, respondiendo a las exigencias de cocinas cada vez más compactas como en este caso.
Diseñado para optimizar el espacio y la eficiencia, ofrece una versatilidad máxima: desde la cocción al vapor de las verduras hasta la carne asada, pasando por la pizza en bandeja, garantizando excelentes resultados.
Completamente integrable en las líneas de cocción horizontales, combina diseño, seguridad y eficiencia energética, abriendo un nuevo horizonte para una cocina más precisa, limpia y funcional también en el mundo de la tradición.
Mucho más que un horno
Diseño compacto: solo 80 cm de ancho, el más compacto de la categoría GN 2/1 con ventilación lateral
Fácil integración en los bloques de cocción, con el máximo aprovechamiento del espacio sin perder capacidad y rendimiento
3 modos de cocción:
estático
ventilado
combinado
Lavado automático integrado para una limpieza rápida y sencilla
- Control automático de humedad y temperatura.
6 teclas programables para recordar rápidamente las recetas favoritas del libro de recetas
