Terrazza Calabritto

Un viaje emocional

El descubrimiento de una nueva cultura gastronómica, en la que las tradiciones se entrelazan con la modernidad de las nuevas técnicas culinarias exaltando los sabores del Mediterráneo, esto es TERRAZZA CALABRITTO, un excelente restaurante en la moderna Milán, en uno de los barrios más modernos de la ciudad.

Diseño y gusto por la estética se encuentran con el estilo y la elegancia atemporal del siglo XVIII.

Una búsqueda diaria de los mejores ingredientes para ofrecer a sus clientes a través de un conocimiento culinario caracterizado por la pasión y la natural propensión a crear una obra de arte en cada plato que sale de la cocina.

PROFESIONALIDAD' A 360°

Concreción y gusto por la calidad.

En la cocina de Terraza Calabritto brilla una solución modular de  Diamante90 di Olis, perfecta combinación con la filosofía de los propietarios, donde la propensión a la innovación unida a la solidez de las bases de la tradición reflejan perfectamente los valores de las tres empresas involucradas en este proyecto.

Una colaboración eficaz con el socio Galli Gc, que desde hace más de 50 años apoya a los propios con su profesionalidad, proporcionando soluciones técnicas y servicios personalizados apoyándose en OLIS que pone a su disposición la amplia gama de equipos, la capacidad del arte manufacturero de hace diez años de su propia producción y la profesionalidad de sus colaboradores. 

Una línea de cocción horizontal concreta y de excelente rendimiento para satisfacer plenamente las necesidades de los chefs de este refinado restaurante, compuesta por un coce- pasta, una cocina a gas, un SuperFrytop de última generación y una freidora traditional.

En Terrazza Calabritto no hay una simple revisitación de la cocina napolitana, sino una excepcional investigación emocional que nace de una experimentación valiente y consciente.

Es el 2000 cuando Enzo Politelli, movido por su mayor pasión, decide hacerse cargo de una histórica actividad de restauración en Nápoles.
En la primavera siguiente, junto con sus primos, Massimo y Maurizio, nace Terrazza Calabritto.  Desde ese momento toda la familia Politelli une sus fuerzas y pone en práctica los conocimientos transmitidos, para hacer de Terrazza Calabritto un restaurante que ofrece a sus huéspedes una cocina con una idea específica. Innovadora y capaz de ampliar la tradición, sin renunciar a ella, pero más bien reelaborándola dándole el sabor típico del salón de casa.
Esta es la verdadera filosofía de Terrazza Calabritto: búsqueda constante, sabores por descubrir, capacidad para sorprender pero sin renunciar al ambiente cálido y envolvente de una verdadera familia.  En 2013, Terrazza Calabritto realiza un restyling tanto desde el punto de vista del diseño como conceptual gracias a la contribución de Stefano Vitucci que se convierte en parte de la familia y trae consigo nuevas ideas y nuevos mundos.
Hoy en día continúan llevando adelante la tradición iniciada con sus padres, Bruno y Vittorio, permaneciendo fieles a sus ideas, a su pasado, buscando, gracias también al nuevo paso generacional, Siempre nuevas inspiraciones y acogiendo con amor a cualquiera que quiera vivir la experiencia de su terraza.

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