Base
Horno
Un nuevo horizonte para la restauración profesional
Presentamos una gama completa de hornos que aporta el potencial de la cocción al vapor al mundo de la cocción horizontal. Con espacios cada vez más limitados en la cocina, crece la demanda de esta opción para optimizar el espacio y aumentar las posibilidades. Una cámara cerrada que optimiza el consumo energético y el rendimiento. Nuestros innovadores hornos ofrecen una amplia gama de posibilidades de cocción, permitiéndole explorar nuevos horizontes culinarios. Ya se trate de cocinar verduras al vapor, asar carne u hornear pizza en una fuente, nuestros hornos garantizan unos resultados óptimos.
Diseñados para integrarse perfectamente en una línea de cocción, nuestros hornos combinan funcionalidad y estilo. El diseño con cámara cerrada no sólo aumenta la eficiencia energética, sino que también crea un ambiente de cocción seguro y controlado. Experimente las ventajas de la cocción al vapor en una cocina horizontal tradicional. Libere todo el potencial de sus habilidades culinarias con nuestra gama de hornos que aportan precisión, versatilidad y eficiencia a su cocina.
Base horno higiénica
Al servicio de la gastronomía más exigente
Las nuevas bases de los hornos Olis están realizadas con cámara de cocción completamente radiada, que permite una limpieza fácil y rápida. Cámaras de cocción con capacidad 4 x GN2/1 en la serie Diamante9 y 4 x GN1/1 en la serie Diamante7 permiten grandes capacidades de carga y flexibilidad en la organización de la cocina.
Disponibles con alimentación eléctrica, Olis ofrece a los profesionales de la restauración una nueva
herramienta para replantearse la organización de las cocinas.
Control mecánico
Diseñado para apoyar el trabajo en los procesos gastronómicos más sencillos. Práctico y esencial, garantiza un control básico en los hornos estáticos o ventilados. Prepara, hornea, configura. Todo es fácil y rápido.
Control electrónico
Equipado con una amplia gama de funciones de control automáticas y manuales, garantiza una experiencia de cocción óptima y unos resultados excelentes en todo momento. La multitud de funciones innovadoras y el diseño intuitivo hacen que sea rápido y fácil de usar. La pantalla IPS en color de 2,4 pulgadas hace que la información más importante sea fácilmente visible. Diseñada para ser rápida e intuitiva. Las principales funciones son rápidamente accesibles para garantizar un uso eficaz del horno. Todo es aún más fácil gracias a la posibilidad de visualizar los datos conectando el control a un smartphone.
Control touch
Una versión completa que permite a cada chef crear la cocción más adecuada al resultado deseado. Equipado con control Touch con pantalla IPS de 5” con visibilidad óptima desde todos los ángulos, permite las posibilidades de programación y control más avanzadas. Un control que permite ajustar la ventilación, las resistencias inferior y superior de forma independiente, los ciclos de lavado, la inyección de vapor en la cámara, la humedad de la cámara y la sonda al corazón multipunto. La pantalla está organizada de forma que todas las funciones principales estén disponibles de inmediato. Las recetas más frecuentes pueden iniciarse simplemente con un Touch. La inversión automática del sentido de rotación del ventilador permite una perfecta uniformidad de cocción gracias a la distribución óptima del calor y la humedad. Una tecnología inteligente para facilitar el trabajo de los chefs en las cocinas de todo el mundo.
Adecuado a las cocciones más difíciles
Aún más recetas con control de la humedad
En la cocción en horno, la presencia de cantidades inadecuadas de humedad durante el proceso de cocción puede poner en peligro la obtención del resultado deseado. La humedad liberada por los productos que se están cocinando o la humedad alimentada a través del sistema de generación dedicado del horno debe gestionarse de forma que se garantice la mejor cocción para los platos horneados.
Gracias al sistema desarrollado por Olis, se puede decidir cuánto y cuándo expulsar el aire húmedo de la cámara de cocción, o programar el horno para que lo haga de forma independiente según unos parámetros preestablecidos.
Clima perfecto para cada receta
Consistencia, crujiente y dorado bajo control
Gracias a la válvula de apertura eléctrica, disponible en todas las versiones de los hornos, es posible eliminar ventajosamente la humedad de la cámara de cocción con rapidez. De este modo, Olis te permite dar consistencia, lo crujiente y el dorado que deseas para tus platos.
Combina estas posibilidades con el control de cocción con sonda al corazón y el resultado final estará siempre garantizado y será óptimo.
Mucho más que un simple horno
Una herramienta diseñada para aumentar las posibilidades en todas las cocinas del mundo. Todo ello incluido en la línea de cocción horizontal que permite optimizar el espacio y los recursos.
Estructura de soporte de alambre de acero
Se desmonta fácilmente para facilitar y agilizar la limpieza del horno.
Accesorio bomba de descarga
La descarga de la cámara está siempre garantizada, sean cuales sean las condiciones de instalación. Gracias al accesorio de bomba de descarga que puede instalarse en todas las versiones, la descarga de la cámara de cocción está siempre garantizada.
Sala técnica
La profundidad del horno está diseñada para facilitar las operaciones de instalación, gracias a esta precaución la conexión de los equipos superiores es extremadamente fácil y rápida.
Acabado Higiénico
Fácil limpieza e higiene garantizadas por la ausencia las esquinas redondeadas facilitan la limpieza diaria.
Drenaje de descarga
El fondo de la cámara de cocción está equipado con un drenaje para facilitar aún más la limpieza y permitir el control de los parámetros de cocción.
Inicia una receta en un “touch”
Las recetas favoritas y más usadas
En la versión con mandos Touch el control de las recetas es rápido y personalizable. Elabora tus recetas, configura los parámetros que mejor se adapten a tu menú y guardas las recetas. Las podrás abrir desde la Página Principal de la pantalla con un simple Touch.
Nos ocupamos de tu horno al final del día
Cicli di lavaggio automatico
Olis permite equipar la base del horno con un sistema de lavado automático que te ayuda a terminar antes el día. Programa el ciclo de lavado y ponte cómodo: la limpieza de tu cocina nunca ha sido tan rápida.
Cambia la perspectiva
Planifica el trabajo en la cocina con las nuevas normas
Configura tu línea de cocción ideal: freír, gratinar, saltear de forma tradicional, además de combinar las ventajas de la cocción al horno sin añadir desorden a su cocina es ahora posible.
Una gama completa y diversificada
Un modelo para cada necesidad
Para satisfacer las necesidades de todo tipo de cocción en el sector de la Gastronomía profesional, Olis ha diseñado una gama de hornos con diferentes características. Versión estática, ventilada con controles mecánicos. Versión combinada con control electrónico o con control Touch. A estas versiones básicas, añade el accesorio más adecuado las necesidades y podrá deshornar el menú ideal para tu negocio.