Dolce & Salato, formación al servicio del Ho.Re.Ca.
Fundada en 1998 por iniciativa del chef Giuseppe Daddio y del maestro pastelero Aniello Di Caprio, la escuela Dolce & Salato de Maddaloni es hoy un punto de referencia para la formación profesional en el sector de la restauración y la hospitalidad Dolce & Salato – Escuela de Cocina y Pastelería.
La escuela ofrece un curso de formación que combina teoría, práctica y actualización profesional, dirigido a cocineros, pasteleros, pizzeros, panaderos, camareros y profesionales que desean perfeccionar sus habilidades. La estructura dispone de talleres profesionales dedicados a la cocina, pastelería y bar, diseñados para permitir a los alumnos trabajar con equipos y metodologías cercanas a la realidad operativa.
Además de los itinerarios de cualificación, Dolce & Salato organiza cursos especializados y monográficos en los que participan chefs, maestros pasteleros y expertos del sector. Una propuesta que interpreta la formación como un proceso continuo, capaz de acompañar tanto a quien se acerca por primera vez al mundo Ho.Re.Ca. los profesionales ya activos que desean mantenerse al día y confrontarse con nuevas técnicas y tendencias.
Un modelo formativo concreto y dinámico, en el que la competencia, la innovación y la cultura del producto se convierten en los instrumentos para preparar las nuevas profesionalidades de la restauración.
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Olis, tecnología al servicio de la formación
También en las aulas y en los talleres de Dolce & Salato, la escuela de cocina y pastelería de Maddaloni, la tecnología profesional se convierte en parte integrante del itinerario didáctico. Aquí, Olis pone a disposición una gama de equipos pensados para acompañar a los jóvenes cocineros en el descubrimiento del mundo de la cocina profesional, ofreciendo herramientas intuitivas en el uso pero capaces de garantizar prestaciones, precisión y reactividad.
Para quienes todavía están en formación, aprender a cocinar también significa conocer a fondo los equipos, entender su funcionamiento y saber aprovechar cada tecnología al máximo de sus posibilidades. En este sentido, la facilidad de uso de las soluciones Olis representa un valor añadido: permite a los alumnos concentrarse en las técnicas de cocción y en la materia prima, desarrollando al mismo tiempo una correcta familiaridad con las herramientas que encontrarán en la cocina profesional
El equipamiento incluye varias soluciones de la gama Olis, entre ellas la multifunción Fitpan, la base horno Helion y el abatidor, creando un conjunto tecnológico completo y versátil. Equipamientos que permiten afrontar diferentes fases del trabajo, desde la cocción hasta la gestión del producto, con la rapidez y fiabilidad exigidas por la restauración contemporánea.
Aprender a cocinar significa saber conocer y valorar la tecnología, adquiriendo desde el primer momento competencias fundamentales para el futuro en la restauración.
