Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività.
Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10.
Vasche in acciaio inox AISI 18/10 stampata con profilo interno raggiato.
Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume.
Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato.
Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio.
Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche).
Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi.
Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C.
Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative.
Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini.
Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi.
Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati
Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC)
Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox a fiamma ottimizzata, posizionati esternamente alla vasca.
Accensione automatica dei bruciatori principali tramite controllore di fiamma elettronico, senza bruciatore pilota.
Nella versione elettrica la resistenza è ruotabile di oltre 90°. Vasca interna stampata per agevolare le operazioni di pulizia. Pannello di controllo con display touch screen da 7” ad alta risoluzione, semplice e intuitivo. Attrezzatura certificata per direttiva bassa tensione 2014/35/EU secondo lo schema internazionale CB. Grazie alla certificazione di impermeabilità ai getti d’acqua (IPX5) ottenuta con test specifici, manopole e sottomanopole possono essere lavate, senza comprometterne la funzionalità e la sicurezza.
Nella versione elettrica la resistenza è ruotabile di oltre 90°.
Vasca interna stampata per agevolare le operazioni di pulizia.
Pannello di controllo con display touch screen da 7” ad alta risoluzione, semplice e intuitivo.
Attrezzatura certificata per direttiva bassa tensione 2014/35/EU secondo lo schema internazionale CB.
