Friggitrice a controllo elettronico ad alta produttività.
Piano realizzato in acciaio inox AISI304 spessore 20/10.
Vasche in acciaio inox AISI 18/10 stampata con profilo interno raggiato. Dotata di ampio invaso anteriore per l’espansione dell’olio e delle schiume.
Ampia zona fredda per la raccolta dei residui di cottura che garantisce più a lungo l’integrità dell’olio utilizzato.
Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio.
Riscaldamento effettuato con modulazione di potenza (erogazione della potenza variabile secondo temperature e tempistiche). Questa speciale tecnologia permette di aumentare l’efficienza e allo stesso tempo ottimizzare i consumi.
Pannello di controllo con Display Touch screen da 7“ (TPC) ad alta risoluzione con scheda di controllo elettronica per la gestione della temperatura di cottura da 0 a 185°C con precisione di ± 1°C dei programmi di frittura, degli allarmi HACCP, del ciclo di pulizia della vasca, della funzione di preriscaldamento e mantenimento a 100 °C.
Possibilità di gestire fino a 30 programmi di frittura: regolazione di tempi, temperature, tempistiche di mantenimento, immagini rappresentative. Facilità nel richiamare le ricette tramite menù ad immagini. Le ricette possono essere caricate tramite chiave USB per rendere condivisibili i parametri su più friggitrici, rendendo facile il raggiungimento di uno standard di frittura anche in ambienti diversi. Un apposito software riconosce i programmi di frittura che per caratteristiche possono essere effettuati
Software per il controllo dell’utilizzo dell’olio (OLC)
Termostato di sicurezza (230°C) contro sovratemperature eccessive dell’olio. Riscaldamento tramite bruciatori in acciaio inox a fiamma ottimizzata, posizionati esternamente alla vasca. Accensione automatica dei bruciatori principali tramite controllore di fiamma elettronico, senza bruciatore pilota.
Grazie alla certificazione di impermeabilità ai getti d’acqua (IPX5) ottenuta con test specifici, manopole e sottomanopole possono essere lavate, senza comprometterne la funzionalità e la sicurezza.
Pannello di controllo con display touch screen da 7” ad alta risoluzione, semplice e intuitivo.
