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College di alta cucina
Le Cordon Bleu è una rete di college privati di fama mondiale di alta cucina e hospitality attraverso programmi di livello mondiale. Le Cordon Bleu Ateneo de Manila offre una vasta gamma di programmi di arte culinaria, vino, gestione e ospitalità . Con l’accesso a strutture didattiche all’avanguardia progettate per simulare le cucine di ristoranti e hotel, gli studenti ricevono istruzioni personali e tutoraggio da una facoltà dei Maestri chef Cordon Bleu e da professionisti del settore di alto livello che si impegnano per il loro successo.
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SEDICESIMO SECOLO
Nell’aprile 2016, con Liana Genini – sua compagna e maître e sommelier – apre il Sedicesimo Secolo. La sua cucina contemporanea e raffinata, cadenzata da sapori decisi ma mai invasivi, gli valgono nel 2019 l’ingresso nel novero dei ristoranti stellati della Guida Michelin.
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Per conoscere meglio la scelta professionale di Simone Breda e maggiori dettagli sul progetto