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Le piastre riscaldate da resistenze elettriche ad alta potenza, tali da garantire una rapida salita della temperatura ed il mantenimento dei valori prescelti. Le piastre sono dotate di paraspruzzi in modo da assicurare una perfetta pulizia ed igienicità del piano di cottura. Il piano di lavoro è leggermente inclinato in modo da convogliare sughi, grassi e condimenti, nell’apposito cassetto di raccolta ad ampia capacità. Tutti i modelli elettrici, dispongono di un controllo termostatico della temperatura, di termostato di sicurezza e spie luminose di accensione.
I fry top sono dotati di alzatina perimetrale paraspruzzi e cassetto raccoglisughi estraibile.