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Le piastre cromate sono riscaldate da bruciatori gas. Le piastre sono dotate di paraspruzzi in modo da assicurare una perfetta pulizia ed igienicità del piano di cottura. Il piano di lavoro è leggermente inclinato in modo da convogliare sughi, grassi e condimenti, nell’apposito cassetto di raccolta ad ampia capacità. Tutti i modelli cromati dispongono di un controllo termostatico della temperatura, di termostato di sicurezza e spie luminose di accensione. Accensione piezoelettrica, fiamma pilota, termocoppia e rubinetto valvolato per garantire il massimo della sicurezza. Regolazione della temperatura da 90°C a 280°C con valvola termostatica.
I fry top sono dotati di alzatina perimetrale paraspruzzi e cassetto raccoglisughi estraibile.