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Les plaques chromées sont chauffées par des brûleurs à gaz. Les plaques sont équipées de pare-éclaboussures pour assurer une propreté et une hygiène parfaites de la surface de cuisson. Le plan de travail est légèrement incliné pour permettre aux sauces, graisses et assaisonnements de s'écouler dans le tiroir de récupération de grande capacité. Tous les modèles chromés sont équipés d'un contrôle thermostatique de la température, d'un thermostat de sécurité et de voyants lumineux. Allumage piézo, flamme pilote, thermocouple et robinet pour une sécurité maximale. Réglage de la température de 90°C à 280°C avec vanne thermostatique.
Les tables de friture sont équipées d'une protection périphérique contre les éclaboussures et d'un bac de récupération amovib