Placa de cocción de 15 mm de espesor totalmente independiente de la placa de cocción . Gran canal inundable alrededor del perímetro de la placa de cocción para recoger los residuos de cocción, inclinado hacia la parte delantera para drenar los líquidos en el cajón grande. Gran cajón recogegrasas. Temperatura de cocción uniforme en toda la placa. Optimizando el calor en la zona de cocción y aumentando la comodidad del operario en la cocina. Placa no soldada a la bancada de la máquina con optimización de los puntos estructurales sometidos a tensión térmica Tapón de rebose de acero inoxidable, suministrado como accesorio, para la gestión de la inundación del canal Placa no soldada para un mantenimiento y sustitución rápidos en el servicio público Nueva versión con idéntica superficie de cocción y rendimiento energético reducido. Un aumento del rendimiento por cm2 permite reducir el consumo hasta un 15% en comparación con las versiones convencionales Quemador tubular de llama autoestabilizadora con gran uniformidad de distribución del calor.