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Die Stahlplatten werden durch Gasbrenner erhitzt. Die Platten sind mit einem Spritzschutz ausgestattet, der die perfekte Sauberkeit und Hygiene der Kochfläche gewährleistet. Die Arbeitsplatte ist leicht geneigt, so dass Saucen, Fette und Gewürze in die großvolumige Auffangschublade geleitet werden können. Piezoelektrische Zündung, Zündflamme, Thermoelement und Ventilhahn für maximale Sicherheit der Sicherheit. Temperaturregelung von 90°C bis 280°C mit Thermostatventil.
Die Frittierplatten sind mit einem umlaufenden Spritzschutz und einer herausnehmbaren Tropfschale ausgestattet.