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- FORNO MISTO A GAS CON BOILER - 10 X 2/1 GN - 20 X 1/1 GN - COMANDI CON SCHERMO TOUCH SCREEN
MODALITA' DI COTTURA: AC (Automatic Cooking) sistema automatico di cottura per ricette internazionali complete di foto presentazione del piatto. Cottura manuale con tre modalità di cottura: Convezione da 30°C a 300°C, Vapore da 30°C a 130°C, Combinato Convezione+Vapore da 30°C a 300°C. Modalità programmabile - Possibilità di programmare e memorizzare procedimenti di cottura in sequenza automatica (fino a 15 cicli) attribuendo a ciascun programma un nome proprio, una foto ed informazioni sulla ricetta. CLIMA® sistema automatico di misurazione e controllo della percentuale di umidità in camera di cottura. FAST-DRY® sistema di deumidificazione rapida della camera di cottura.
FUNZIONAMENTO: Avvio di una cottura automatica (AC) “one touch”. Organizzazione delle ricette in cartelle con pre-view attribuendo a ciascuna cartella un nome proprio. Riconoscimento intelligente delle ricette nelle cartelle multilivello. Schermo a colori da 7 pollici (LCD - TFT), ad alta definizione, capacitivo, con scelta funzioni “Touch Screen”.
DOTAZIONI DI CONTROLLO: Controllo parallelo temperatura in camera e al cuore, sistema DELTA T. Avviamento cotture differito nel tempo programmabile. Possibilità di scegliere fino a 6 velocità di ventilazione; le prime 3 velocità attivano automaticamente la riduzione di potenza di riscaldamento. Controllo temperatura al cuore del prodotto con sonda a 4 punti di rilevazione. Collegamento sonda al cuore tramite connettore esterno alla camera di cottura, con possibilità di collegamento rapido sonda ad ago per cottura sottovuoto e piccole pezzature. Connessione USB per scaricare i dati HACCP, aggiornare il software e caricare/scaricare programmi di cottura. ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR - GREEN FINE TUNING - Protezione contro i getti d’acqua IPX5.
PULIZIA E MANUTENZIONE: Sistema di lavaggio automatico LCS (Liquid Clean System) con serbatoio integrato e dosaggio automatico. Detergente liquido CombiClean, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 2 taniche a cartuccia di detergente CDL05 da 5 kg. ciascuna. Sistema Anticalcare CALOUT di serie che previene la formazione e l’accumulo di calcare nel boiler, con serbatoio integrato e dosaggio automatico. Anticalcare liquido CalFree, in cartucce riciclabili al 100%. In dotazione 1 tanica a cartuccia di anticalcare CCF05 da 4,5 kg.
Lavaggio manuale con doccetta esterna (optional).