Piastre di cottura realizzate con superficie satinata e superficie rivestita con ferro dolce, cromo duro lucido o acciaio AISI 430 , tutte disponibili nella versione liscia, mista o rigate. Piastre saldate e inclinate di 10mm verso il fronte macchina. Cassetto di raccolta grassi di grandi dimensioni. Riscaldamento per mezzo di resistenze corazzate in incoloy. Temperatura di cottura controllata termostaticamente e regolabile da 110 a 280°C.