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ELECTRIQUE
- MÉTHODES DE CUISSON: Automatique avec 95 programmes de cuisson testés et mémorisés, y compris les programmes pour la remise en température sur assiette et plat. Possibilité de mémoriser 99 programmes de cuisson en séquence automatique (jusqu’à 9 cycles) en enregistrant le nom et l’icône dédiée. Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson à lancement immédiat: convection de 30°C à 260°C, vapeur de 30°C à 130°C, combiné convection + vapeur de 30°C à 260°C. Clima® - Système automatique de mesure et de contrôle du pourcentage d’humidité dans l’enceinte de cuisson. Fast-Dry® - Système de déshumidification rapide de l’enceinte de cuisson. Sélection rapide des programmes favoris scroll & push, grâce au scroller dédié.
FONCTIONNEMENT: Écrans alphanumériques à LED haute visibilité HVS (High Visibility System) pour l’affichage des valeurs de température, Clima, temps et température à cœur du produit. Écran couleur 2,4 pouces (LCD - TFT) pour l’affichage des programmes favoris, programmes enregistrés, ventilation, lavage automatique, menu, paramètres. Boutons SCROLLER PLUS avec fonction de défilement et de pression de sélection pour confirmer votre choix. Préchauffage manuel.
ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE: Autoreverse (inversion automatique de la turbine) pour une parfaite uniformité de cuisson. Condensation de vapeurs automatiquement ajustée. Contrôle automatique évent chambre. Humidificateur manuel. Éclairage chambre de cuisson à led. Facilité d’accès aux paramètres programmables, possibilité de personnaliser le menu de l’utilisateur. 2 vitesses de ventilation, la vitesse réduite active la réduction de la puissance de chauffage. Possibilité de vitesse intermittente pour les cuissons particulières. Contrôle de la température à cœur du produit par sonde à 4 points de détection (sonde à cœur en option). Sonde a cœur avec aiguille ø 1 mm, pour la cuisson du sous-vide et petites pièces (option). Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, mise à jour du logiciel et téléchargement des programmes de cuisson. Prédisposition pour le système d’économie d’énergie SN (option). Programme de SERVICE: Test des fonctions de la carte électronique - Visualisation des sondes de température - Compteurs d’heures de fonctionnement de l’appareil pour toutes les fonctions principales de maintenance programmée. Fonction autodiagnostic avant démarrage de vérification de l’équipement, avec descriptif visuel et indication sonore des éventuelles anomalies. EcoSpeed - En fonction de la qualité et du type de produit, le four optimise et contrôle le débit d’énergie, il maintient toujours la juste température de cuisson en évitant les oscillations. EcoVapor - Le système EcoVapor permet d’obtenir une réduction importante de la consommation d’eau et d’énergie grâce au contrôle automatique de saturation de vapeur dans la chambre de cuisson. Protection contre les jets d’eau IPX3.
NETTOYAGE ET ENTRETIEN: Système de lavage automatique LCS (Liquid Clean System) (en option), avec réservoir intégré et dosage automatique (détergent liquide CombiClean en cartouches 100% recyclables. En dotation 1 bidon à cartouche de détergent liquide CDL05 - 990 gr.). 7 programmes de lavage automatique. Système de lavage manuel avec douchette externe (douchette en option).