FORNO MISTO ELETTRICO CON BOILER - 7 X 1/1 GN - COMANDI CON SCHERMO TOUCH SCREEN
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FOUR MIXTE ELECTRIQUE AVEC GÉNÉRATEUR DE VAPEUR - 7 X 1/1 GN - CUISSONS AUTOMATIQUES INTERACTIVES - COMMANDES PAR ÉCRAN TACTILE


  • FOUR MIXTE ELECTRIQUE AVEC GÉNÉRATEUR DE VAPEUR - 7 X 1/1 GN - CUISSONS AUTOMATIQUES INTERACTIVES - COMMANDES PAR ÉCRAN TACTILE
    MÉTHODE DE CUISSON: AC (Automatic Cooking) système automatique de cuisson pour recettes internationales avec photos de présentation du plat. Cuisson manuelle avec trois modes de cuisson : Convection de 30°C à 300°C, Vapeur de 30° C à 130° C, Combiné Convection+Vapeur de 30° C à 300° C. Mode programmable - Possibilité de programmer et de mémoriser le programme de cuisson en séquence automatique (jusqu'à 15 cycles) en attribuant à chaque programme un nom propre, une photo et des informations sur la recette. CLIMA® système automatique de mesure et contrôle du pourcentage d'humidité dans chambre de cuisson. FAST-DRY® système de déshumidification rapide de la chambre de cuisson.
    FONCTIONNEMENT: Lancement d’une cuisson automatique (AC) "one touch". Organisation des recettes dans des dossiers avec des prévisualisations en donnant à chaque dossier son propre nom. Reconnaissance intelligente des recettes dans les dossiers multiniveaux. Écran couleur de 7 pouces (LCD-TFT), haute définition, capacitif avec sélection des fonctions "Écran tactile".
    ÉQUIPEMENTS DE CONTRÔLE: Contrôle parallèle de la température de la chambre et au cœur du produit, système DELTA T. Démarrage des cuissons différé, programmable. Possibilité de choisir jusqu'à 6 vitesses de ventilation, les trois premières vitesses activent automatiquement la réduction de puissance de chauffage. Contrôle de la température à cœur du produit par sonde à 4 points de détection. Raccordement de la sonde au cœur par l'intermédiaire du connecteur externe à la chambre de cuisson, connexion rapide, sonde à aiguille pour la cuisson du sous vide et petites pièces. Connexion USB pour le téléchargement des données HACCP, mise à jour du logiciel et téléchargement des programmes de cuisson. ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR - Protection contre les jets d'eau IPX5.

    NETTOYAGE ET ENTRETIEN: Système de lavage automatique LCS (Liquid Clean System) avec réservoir intégré et dosage automatique. Détergent liquide CombiClean en cartouches 100% recyclables. En dotation 2 bidons à cartouche de détergent CDL05, 5 kg chacun. Système anticalcaire CALOUT en série, qui prévient la formation et l’accumulation de tartre dans la chaudière avec réservoir intégré et dosage automatique. Produit anticalcaire liquide CalFree, en cartouches 100% recyclables. En dotation 1 bidon à cartouche anticalcaire CCF05, 4,5 kg.
    Lavage manuel avec douchette externe (en option).

CARATTERISTICHE COSTRUTTIVE

OLIS
CR1189010

Fiche technique

POIDS BRUT DE L'EMBALLAGE
157.000
HAUTEUR D'EMBALLAGE
1010.000
LARGEUR DE L'EMBALLAGE
990.000
LONGUEUR DE L'EMBALLAGE
950.000
LARGEUR (MM)
875 MM
PROFONDEUR (MM)
830 MM
POIDS NET (KG)
139.000
HAUTEUR (MM)
820 MM
VOLTAGE STANDARD
3N AC 400V 50Hz
PUISSANCE ÉLECTRIQUE (KW)
10.500 KW
VOLUME D'EMBALLAGE
0.950
VOLUME NET (M³)
0.596 M3
CAPACITÉ
7 GN 1/1
POTENZA MOTORE
1 X 0.25

Références spécifiques

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