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- GASBEHEIZTER HEISSLUFTDÄMPFER MIT DAMPFERZEUGER - 10 X 2/1 GN - 20 X 1/1 GN - AUTOMATISCHES INTERAKTIVES GAREN - BEDIENFELD MIT TOUCH SCREEN - DISPLAY
GARMODUS: AC (Automatic Cooking): Automatisches Garsystem für Rezepte aus aller Welt mit einem Foto, auf dem das Gericht präsentiert wird. Manuelles Garen mit drei Garmodi: Umluft von 30°C bis 300°C, Dampfgaren von 30°C bis 130°C, Kombination aus Heißluft und Dampf von 30°C bis 300°C. Programmierbarer Betriebsmodus - Garvorgänge können in der automatischen Abfolge (bis zu 15 Zyklen) programmiert und gespeichert werden. Dabei werden jedem Programm eine Bezeichnung und ein Foto sowie Informationen zum Rezept zugewiesen. CLIMA® automatisches System zur Messung und Kontrolle des Prozentsatzes der Luftfeuchtigkeit in der Garkammer. FAST-DRY®-System für eine schnelle Entfeuchtung der Garkammer.
FUNKTIONSWEISE: Automatischer Start des Garvorgangs (ICS) mit “one touch”. Anordnung der Rezepte in Ordnern mit Vorschau und eigener Bezeichnung des Ordners. Intelligente Wiedererkennung der Rezepte in Ordnern mit mehreren Ebenen. Kapazitiver 7“ LCD- TFT-Farbbildscirm mit hoher Auflösung und Touchscreen-Funktion.
AUSSTATTUNG DER KONTROLLE UND STEUERUNG: DELTA T-System für die parallele Kontrolle der Temperatur in der Garkammer und im Produktinneren. Verzögerter Start des Garvorganges. Möglichkeit aus bis zu 6 Belüftungsgeschwindigkeiten zu wählen, wobei bei den ersten 3 Geschwindigkeiten die Wärmeleistung automatisch gesenkt wird. Über Vier-Punkt-Kerntemperaturfühler wird die Temperatur im Produktinneren kontrolliert. Externe Schnittstelle für den schnellen und einfachen Kerntemperaturfühler-Anschluss; Nadelsonde für das Vakuumgaren und für kleinere Stücke. USB-Anschluss zum Herunterladen der HACCP-Daten, zum Aktualisieren der Software und zum Herunter- und Hochladen von Garprogrammen. ECOSPEED - ECOVAPOR - TURBOVAPOR - GREEN FINE TUNING - IPX5 Schutzgrad.
REINIGUNG UND WARTUNG: Automatisches Reinigungssystem LCS (Liquid Clean System) mit integriertem Tank und automatischer Dosierung. Reinigungsflüssigkeit CombiClean in zu 100% recyclebaren Kapseln. Inbegriffen sind 2 Kartuschenbehälter mit Reinigungsmittel CDL05, je 5 kg. Serienmäßiges Kalk-Vorbeugesystem CALOUT, das die Bildung und Ansammlung von Kalk im Boiler verhindert. Mit integriertem Tank und automatischer Anti-Kalk-Mittel-Dosierung.
Flüssiges Entkalkungsmittel CalFree, in zu 100% recyclebaren Kapseln. Inbegriffen ist 1 Kartuschenbehälter mit Anti-Kalk-Mittel CCF05 zu 4,5 kg.
Manuelle Reinigung mit externer Handbrause (Option).