{"id":20803,"date":"2026-08-07T10:56:48","date_gmt":"2026-08-07T08:56:48","guid":{"rendered":"https:\/\/olis.it\/?p=20803"},"modified":"2026-09-01T13:36:42","modified_gmt":"2026-09-01T11:36:42","slug":"restaurante-passetto-al-borgo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olis.it\/es\/restaurante-passetto-al-borgo\/","title":{"rendered":"Restaurante Passetto al Borgo"},"content":{"rendered":"\t\t
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Aut\u00e9nticos sabores romanos en el coraz\u00f3n de Borgo Pio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el coraz\u00f3n de Roma, Passetto al Borgo es un restaurante con una atm\u00f3sfera c\u00e1lida y aut\u00e9ntica, donde el encanto de las calles hist\u00f3ricas de la ciudad se encuentra con una cocina italiana cuidada y sociable. Un lugar ideal para vivir una experiencia romana entre sabores tradicionales, mesas al aire libre y el animado ambiente del centro hist\u00f3rico.<\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Una cocina dise\u00f1ada para el rendimiento<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Una gama completa Diamante 90<\/strong>, soluci\u00f3n modular pensada para garantizar eficiencia, robustez y continuidad operativa, ha sido instalada en la cocina de este hist\u00f3rico restaurante romano.<\/p>

La composici\u00f3n integra una cocina de gas<\/strong> con los ic\u00f3nicos quemadores Olis de llama estabilizada, disponibles con potencias de hasta 10 kW, para asegurar rapidez y control en las cocinas expr\u00e9s. Al lado, la Super Grill<\/strong> ampl\u00eda las posibilidades de cocci\u00f3n, con versiones a gas, el\u00e9ctricas o en piedra lava, ideales para carne, pescado y otros ingredientes.<\/p>

Protagonista del departamento es la freidora Evo<\/strong>, dise\u00f1ada para una alta productividad y un control preciso de la cocci\u00f3n. La pantalla t\u00e1ctil de 7 pulgadas y la modulaci\u00f3n de potencia optimizan el manejo y el consumo, mientras que el sistema de filtrado autom\u00e1tico del aceite<\/strong> contribuye a mantener constante la calidad de la fritura y simplificar el trabajo diario.<\/p>

La presencia de dos cuece pasta<\/strong> garantiza adem\u00e1s continuidad y flexibilidad durante el servicio, asistiendo a los ritmos apretados de la preparaci\u00f3n de los grandes cl\u00e1sicos de la cocina romana.<\/p>

Para completar el equipamiento, el horno O-Link<\/strong>, con funciones como Automatic Cooking,<\/em> Multicooking<\/em> y control inteligente de la humedad, y el abatidor de temperatura Olis.<\/strong> Dos soluciones que permiten organizar las preparaciones con antelaci\u00f3n, optimizar los tiempos de trabajo y preservar la calidad y seguridad de los alimentos, dentro y fuera del momento del servicio.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Una cocina completa, racional y de altas prestaciones, en la que cada equipo responde a una precisa exigencia operativa: desde la cocci\u00f3n expresa hasta la preparaci\u00f3n y gesti\u00f3n de las producciones anticipadas.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Italia, Roma <\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":20479,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110,107],"tags":[116],"class_list":["post-20803","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europe-es","category-italia-es","tag-coccion-modular-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20803","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=20803"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20803\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20808,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/20803\/revisions\/20808"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/20479"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=20803"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=20803"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=20803"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}