{"id":20750,"date":"2026-05-15T15:00:17","date_gmt":"2026-05-15T13:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/olis.it\/?p=20750"},"modified":"2026-09-01T09:36:38","modified_gmt":"2026-09-01T07:36:38","slug":"osterita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olis.it\/es\/osterita\/","title":{"rendered":"Osterita"},"content":{"rendered":"\t\t
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El sue\u00f1o del chef Matteo se hace realidad<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En el coraz\u00f3n de la Valpolicella<\/strong>, entre vi\u00f1edos y paisajes verdes a pocos minutos de Verona, nace OSTERITA<\/strong>, el nuevo proyecto gastron\u00f3mico del chef Matteo Sivero.<\/strong><\/p>

Abierto en 2025, el restaurante nace como homenaje a la abuela Rita y a la cocina italiana m\u00e1s aut\u00e9ntica: la pobre, campesina y familiar, reinterpretada con sensibilidad contempor\u00e1nea y t\u00e9cnica de autor.<\/p>

Ubicado en el hist\u00f3rico edificio \u00abLa Cooperativa\u00bb, construido en los a\u00f1os 50 y recientemente restaurado, Osterita combina memoria y modernidad en un ambiente elegante pero esencial, donde sostenibilidad, convivencia e investigaci\u00f3n gastron\u00f3mica conviven en equilibrio.<\/p>

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DIAMANTE, coraz\u00f3n palpitante de OSTERITA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La selecci\u00f3n de los equipamientos Diamante Olis<\/strong> se ha realizado de forma focalizada y exhaustiva, a trav\u00e9s de un trabajo conjunto con el equipo t\u00e9cnico y comercial personalmente con el chef, para garantizar la m\u00e1xima funcionalidad de los espacios de cocina.<\/div>

El proyecto ha sido desarrollado para responder a las exigencias de una propuesta gastron\u00f3mica que combina tradici\u00f3n y modernidad en las t\u00e9cnicas de ejecuci\u00f3n.<\/p>

Las cocinas de gas Olis<\/strong> instaladas destacan por su alto rendimiento y fiabilidad, gracias a los quemadores de llama estabilizada de doble corona,<\/strong> que garantizan una distribuci\u00f3n del calor m\u00e1s eficiente y uniforme. Las parrillas con razas alargadas<\/strong> permiten adem\u00e1s un uso pr\u00e1ctico tambi\u00e9n de ollas y sartenes de peque\u00f1o tama\u00f1o, mientras que la bandeja<\/strong> inferior en acero inoxidable AISI 304, extra\u00edble<\/strong>, garantiza altos est\u00e1ndares de higiene y facilidad de limpieza.<\/p><\/div><\/div><\/div>

Completan las actuaciones, la Super Griglia Olis<\/strong>, capaz de a\u00f1adir el efecto barbacoa gracias al\u00a0 accesorio ahumador<\/strong>, el cl\u00e1sico cocidero Olis, y el ba\u00f1o mar\u00eda, elemento perfecto para mantener siempre a temperatura las salsas como complemento o guarnici\u00f3n de los platos o para regenerar.\u00a0<\/p>

Una soluci\u00f3n modular, encerrada por los flancos distintivos que siguen la l\u00ednea diamante; est\u00e9tica ic\u00f3nica<\/strong> de toda la gama Diamante90, Diamante70 y Diamante Touch.\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0Un espacio bien equipado y t\u00e9cnicamente perfecto deja el talento de un chef libre para expresarse.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cocina de Sivero apuesta a la esencia del gusto y a la valorizaci\u00f3n de los grandes s\u00edmbolos de la tradici\u00f3n italiana, siguiendo el ritmo de las estaciones y el v\u00ednculo con el territorio veron\u00e9s. Un proyecto que refleja el camino del chef, que a los 19 a\u00f1os se convirti\u00f3 en el m\u00e1s joven galardonado con la estrella de Italia y hoy es protagonista de colaboraciones internacionales e iniciativas relacionadas con la promoci\u00f3n de la cultura gastron\u00f3mica italiana.<\/p>

Seg\u00fan las primeras rese\u00f1as online, la experiencia de Osterita impresiona por el equilibrio entre refinamiento y acogida, con platos que reinterpretan la memoria gastron\u00f3mica italiana en clave moderna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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