{"id":20750,"date":"2026-05-15T15:00:17","date_gmt":"2026-05-15T13:00:17","guid":{"rendered":"https:\/\/olis.it\/?p=20750"},"modified":"2026-08-31T15:30:37","modified_gmt":"2026-08-31T13:30:37","slug":"osterita","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olis.it\/es\/osterita\/","title":{"rendered":"Osterita"},"content":{"rendered":"\t\t
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Il sogno di Chef Matteo diventa realt\u00e0<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Nel cuore della Valpolicella<\/span><\/span><\/strong>, tra vigneti e paesaggi verdi a pochi minuti da Verona, prende vita OSTERITA<\/strong><\/span><\/span><\/span>, il nuovo progetto gastronomico dello chef Matteo Sivero<\/strong><\/span><\/span>.<\/strong><\/p>

Aperto nel 2025, il ristorante nasce come omaggio alla nonna Rita e alla cucina italiana pi\u00f9 autentica: quella povera, contadina e familiare, reinterpretata con sensibilit\u00e0 contemporanea e tecnica d\u2019autore.<\/p>

Ospitato nello storico edificio \u201cLa Cooperativa\u201d, costruito negli anni \u201950 e recentemente restaurato, Osterita unisce memoria e modernit\u00e0 in un ambiente elegante ma essenziale, dove sostenibilit\u00e0, convivialit\u00e0 e ricerca gastronomica convivono in equilibrio.<\/p>

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DIAMANTE, cuore pulsante di OSTERITA<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La selezione delle attrezzature Diamante Olis<\/strong> \u00e8 stata condotta in modo mirato e approfondito, attraverso un lavoro congiunto con il team tecnico e commerciale personalmente con lo chef, per garantire la massima funzionalit\u00e0 degli spazi cucina.<\/div>
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Il progetto \u00e8 stato sviluppato per rispondere alle esigenze di una proposta gastronomica che unisce tradizione e modernit\u00e0 nelle tecniche di esecuzione.<\/div><\/div><\/div>

Le cucine a gas Olis<\/strong> installate si distinguono per le elevate prestazioni e l\u2019affidabilit\u00e0, grazie a bruciatori a fiamma stabilizzata<\/strong>\u00a0a doppia corona<\/strong>, che assicurano una distribuzione del calore pi\u00f9 efficiente e uniforme. Le griglie con razze allungate<\/strong> consentono inoltre un utilizzo pratico anche di pentole e padelle di piccole dimensioni, mentre la bacinella<\/strong> inferiore in acciaio inox AISI 304, amovibile,<\/strong> garantisce elevati standard di igiene e semplicit\u00e0 di pulizia.<\/p>

Completano le performance, la Super Griglia Olis,<\/strong> capace di aggiungere l’effetto barbecue grazie all’accessorio affumicatore<\/strong>, il classico cuocipasta Olis, e il bagno maria, elemento perfetto per tenere sempre a temperatura le salse a completamento o\u00a0 guarnizione dei piatti o per rigenerare.\u00a0<\/p>

Una soluzione modulare, racchiusa dai fianchi distintivi che seguono la linea diamante<\/strong>; estetica iconica<\/strong> di tutta la gamma Diamante90, Diamante70 e Diamante Touch.\u00a0<\/p><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/div><\/section><\/div><\/div>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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\u00a0Uno spazio ben attrezzato e tecnicamente perfetto lascia il talento di uno chef libero di esprimersi.<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La cucina di Sivero punta sull\u2019essenza del gusto e sulla valorizzazione dei grandi simboli della tradizione italiana, seguendo il ritmo delle stagioni e il legame con il territorio veronese. Un progetto che riflette il percorso dello chef, diventato a soli 19 anni il pi\u00f9 giovane stellato d\u2019Italia e oggi protagonista di collaborazioni internazionali e iniziative legate alla promozione della cultura gastronomica italiana.<\/p>

Secondo le prime recensioni online, l\u2019esperienza da Osterita colpisce per l\u2019equilibrio tra raffinatezza e accoglienza, con piatti che reinterpretano la memoria gastronomica italiana in chiave moderna.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t

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