{"id":14302,"date":"2023-12-12T13:06:20","date_gmt":"2023-12-12T12:06:20","guid":{"rendered":"https:\/\/olis.it\/?p=14302"},"modified":"2024-04-05T11:36:21","modified_gmt":"2024-04-05T09:36:21","slug":"fortaleza-de-arignano","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/olis.it\/es\/fortaleza-de-arignano\/","title":{"rendered":"Fortaleza de Arignano"},"content":{"rendered":"\t\t
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La mes\u00f3n de la Rocca<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Locanda della Rocca<\/strong> quiere hacer las excelencias de la enogastronom\u00eda local al alcance de todos y defender el concepto de cadena corta<\/strong>, favoreciendo los ingredientes del territorio y la tutela de los productores locales.<\/p>

Para construir un camino de sabor dentro de la Locanda della Rocca, es el Chef Ejecutivo Lorenzo Careggio<\/strong> quien trabaja cada d\u00eda con pasi\u00f3n y creatividad.<\/p>

La propuesta es la de una cocina resultado de estudios que llegan hasta la \u00e9poca medieval – en los platos es bien visible la investigaci\u00f3n hist\u00f3rica realizada ad hoc por los dos chefs – y que se realiza con materias primas recogidas en buena parte en el huerto, autoproducidas o de procedencia local.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Lorenzo Careggio<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El chef Lorenzo Careggio<\/strong>, nacido en 1983 en Casablanca con or\u00edgenes piamonteses, en los \u00faltimos a\u00f1os ha trabajado en la ciudad de Tur\u00edn y desde su provincia ha decidido emprender un nuevo camino de crecimiento y desarrollo de una cocina que quiere hacerse materia viva.<\/p>

\u00abEl proyecto de la Rocca di Arignano me ha impresionado desde el primer d\u00eda que lo vi<\/strong> y creo que tiene todas las cartas en regla para hacer hablar de s\u00ed m\u00e1s de lo que ya est\u00e1 haciendo ahora. No puedo esperar a empezar mi aventura en esta realidad tan particular y tan exclusiva en el panorama de la restauraci\u00f3n de Tur\u00edn\u00bb.\u00a0 La elecci\u00f3n de Lorenzo Careggio por Luca Veronelli y Elsa Panini, propietarios de la Rocca di Arignano, fue natural.<\/strong> \u00abCon Lorenzo hubo un acuerdo inmediato. Nos impresion\u00f3 de inmediato por la din\u00e1mica capacidad de pensamiento.\u00a0 En seguida pensamos que era la persona adecuada para heredar el testigo de Fabio Sgr\u00f2<\/strong>, a quien agradecemos enormemente su trabajo\u00bb.<\/p>

La filosof\u00eda de cocina que llevar\u00e1 al restaurante La Locanda della Rocca y a los eventos en los que participar\u00e1 en \u00abcasa\u00bb y en \u00abdesplazamiento\u00bb, tendr\u00e1 una cifra estil\u00edstica precisa. La b\u00fasqueda de recetas y tradiciones de anta\u00f1o ser\u00e1 la base del estudio de platos.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Olis ha sido elegida en este hist\u00f3rico lugar medieval para responder mejor a todos los eventos propuestos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Italia, Torino, Arignano<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":8900,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"content-type":"","footnotes":""},"categories":[110,107],"tags":[116],"class_list":["post-14302","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-europe-es","category-italia-es","tag-coccion-modular-es"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14302","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14302"}],"version-history":[{"count":4,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14302\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14306,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14302\/revisions\/14306"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8900"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14302"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14302"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/olis.it\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14302"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}